
咱当家长的啊配资专业股票配资网站,心里头就总惦记着自家孩子的事儿。就说孩子长个儿这事儿吧,好多家长都愁得不行。我就经常听身边的家长念叨:“我家娃跟同龄人站一块儿,矮了小半头呢,是不是营养没跟上啊?” 这焦虑啊,就跟影子似的,甩都甩不掉。

我能理解啊,哪个家长不希望自家孩子长得高高壮壮的。孩子长身体的时候,好多家长就想着给孩子补钙,觉得多吃钙片准没错。可实际上啊,光吃钙片可不够。你想啊,钙片吃进去了,孩子不一定能吸收啊。咱得想办法把那些高钙、高蛋白的食材,做成孩子爱吃的家常菜。为啥这么说呢?只有孩子吃得香,营养才能被身体好好吸收,才能真正 “长” 进骨头里,让孩子蹭蹭地往上长个儿。

今天啊,我就给大家分享 4 道菜,这可都是为处在猛涨期的孩子量身打造的,每一道菜里都藏着 “长高密码” 呢。而且做法特别简单,就算你是厨房新手,也能轻松搞定。
01 红烧排骨
分享一道我百吃不厌的硬菜 —— 红烧排骨炖鹌鹑蛋。每次做这道菜,家里人都吃得那叫一个香,上桌没一会儿就光盘,连汤汁都能用来泡饭!你可一定得试试,做法简单到小白都能上手。

食材:排骨 500 克、鹌鹑蛋 15 个、姜丝、蒜末、香叶、八角适量
1、先处理排骨,把排骨冷水下锅,开火烧开。这时候你就会看到锅里的血沫子都冒出来了,用勺子把浮沫都捞干净,然后把排骨捞出来,用温水冲洗干净。为啥用温水呢?要是用凉水,排骨一激,肉质就容易变紧,影响口感。
2、鹌鹑蛋也别闲着,放锅里煮熟,煮熟之后捞出来,用冷水冲一下,这样就特别好剥皮,剥好壳放一边备用。
3、接下来就开始炒啦。锅烧热,倒点油,把冰糖放进去炒。这炒冰糖可有讲究,得小火慢慢炒,等冰糖慢慢融化,颜色变成焦红色,这糖色就炒好啦。

4、糖色炒好后,把排骨放进去翻炒,让每一块排骨都裹上漂亮的糖色。接着放入姜丝、蒜末、香叶和八角,这一步就是给排骨增香,炒出香味来,那叫一个香飘四溢。
5、调料也该上场了,来一勺生抽提鲜,一勺蚝油增味,一勺老抽上色,然后翻炒均匀,让排骨充分吸收这些调料的味道。给锅里加点清水,水要没过排骨,再把剥好壳的鹌鹑蛋放进去,撒上适量的盐。

6、盖上锅盖,开中小火焖它个三十分钟左右。等时间差不多了,打开锅盖,你会看到汤汁变得浓郁,排骨和鹌鹑蛋都变得超级入味。这时候把火开大,让汤汁快速收浓,这一步就是为了让汤汁变得更加浓稠,紧紧地裹在排骨和鹌鹑蛋上。

7、等汤汁收得差不多了,这道红烧排骨炖鹌鹑蛋就大功告成啦!你看这色泽,红亮诱人;闻这味道,香气扑鼻;尝一口,排骨香而不腻,鹌鹑蛋吸满了排骨的汤汁,那叫一个入味。

02 胡萝卜木耳烧腐竹

食材:干腐竹60克、青尖椒1根、胡萝卜半根、干木耳15克、蒜末适量、花生油适量、生抽一勺、蚝油一勺、盐一匙羹、鸡精少许、淀粉水半碗
1、咱先处理腐竹,把它泡到软,还得发白才行。这泡腐竹可有讲究,得有点耐心,等它泡得软乎乎、白花花的,就像变了个样似的。接着处理胡萝卜和青尖椒。先把胡萝卜的皮削了,削好后切成薄片,青尖椒呢把籽去了,切成小块,然后把干腐竹和干木耳都用温水泡发好后洗得干干净净,腐竹一定得泡软发白了,再切成小段,这样吃起来口感才好。
2、泡好食材,咱就开始下一步啦。锅里加点清水,大火烧开,把木耳和腐竹倒进去焯个水2 分钟就行,然后捞出来,把水沥干。这焯水啊,就像给木耳和腐竹做了个小手术,能去掉里面的一些杂质,吃起来更健康。

3、水焯好了,咱另起锅烧油。油热了,把蒜末倒进去炒香,接着把切好的胡萝卜片和青尖椒小块倒进去,开大火翻炒一会儿,炒个片刻之后,把沥干水分的腐竹和木耳也倒进去,一起翻炒均匀;

4、翻炒均匀之后,就开始调味啦。先加一勺生抽,少许鸡精、一勺蚝油、一匙羹盐,开大火把这些调料翻炒均匀,最后一步,加入大碗淀粉水,开大火翻炒收汁,等汤汁变得浓稠,紧紧地裹在食材上,这时候,这道菜就算大功告成啦!

家人们,赶紧试试这道胡萝卜木耳烧腐竹,保证让你吃得满嘴留香,下次还想吃!

03 香酥牛肉蔬菜丸
家人们,谁懂啊!油炸食物那酥脆的口感,满嘴飘香的感觉,真的让人欲罢不能,想戒都戒不掉。不过咱今天不走寻常路,来做个无油炸、低脂低热量的蔬菜牛肉丸,外酥里嫩,就算在减肥,也能满足咱的味蕾,一饱口福!

食材:牛肉馅 350 克、洋葱 90 克、西兰花半个、鸡蛋2 个、 3 克生粉、1 勺蚝油、1 勺生抽,盐、黑胡椒碎适量、 1 个鸡蛋、面包糠、面粉适量
1、先把洋葱洗干净,切碎碎的。西兰花也好好洗一洗,然后切成小朵。把鸡蛋在碗里打散,放一旁备用。

2、接着把牛肉馅拿个大碗装起来,把切碎的洋葱放进去,再把刚才打散的鸡蛋液倒进去一些,还有蚝油、生抽、盐和黑胡椒碎也都加进去,用筷子使劲搅拌均匀。搅拌得差不多了,再加点生粉,继续拌匀。这时候啊,咱把这牛肉馅拿起来摔打,就跟发泄似的,多摔打几下,让这牛肉馅上劲,这样做出来的牛肉丸口感才好。
3、然后烧一锅水,等水开了,把西兰花小朵放进去,煮到断生,稍微有点软乎了,就赶紧捞出来,放在一边晾着。

4、这时候,把西兰花裹上一层面粉。从牛肉馅里揪出一团,把裹了面粉的西兰花包进去,就跟包包子似的,包好了之后搓成圆圆的丸子,一个个摆在盘子里等着下一步处理。
5、接下来先让丸子在面粉里滚一圈,全身都沾上一层面粉,再放到剩下的鸡蛋液里蘸一蘸,最后在面包糠里打个滚,让面包糠均匀地裹在丸子上。就这样,把所有的牛肉丸都打扮得漂漂亮亮的。

6、最后一步,把烤箱打开,调到空气炸模式。把做好的牛肉丸小心翼翼地放进空气炸篮里,然后把空气炸篮放到烤箱中层。温度调到 180 度,时间设定 15 分钟,就等着美味出炉啦。
15 分钟一到,赶紧戴上手套把空气炸篮拿出来,一个个金黄酥脆的蔬菜牛肉丸就大功告成啦!咬上一口,外面酥酥脆脆的,里面的牛肉鲜嫩多汁,还有西蓝花的清甜,那味道,简直绝了!就算是在减肥的小伙伴,吃几个也完全没负担,既能解馋,又不会长胖,这道菜真的太适合咱们啦!家人们都赶紧试试吧!

04 酱焖筒骨鹌鹑蛋
分享一道超级好吃又方便的菜 —— 酱焖筒骨鹌鹑蛋。这道菜做出来,筒骨软烂入味,鹌鹑蛋酱香味十足,让你分分钟实现筒骨自由,简直不要太爽!

食材:一根筒骨、 20 个鹌鹑蛋、生抽、料酒各来三勺,豆瓣酱、老抽、盐各一勺,味精适量、大葱、生姜
1、把筒骨切好,放在一边备用。鹌鹑蛋提前煮熟,然后把壳剥掉。这剥鹌鹑蛋可有个小窍门,煮好的鹌鹑蛋放冷水里泡一会儿,这样壳就好剥多啦。切好的筒骨得放在清水中泡上 2 个小时,这期间多换几次水,把里面的血水都泡出来,这样做出来的筒骨就没有腥味啦。趁着泡筒骨的时间,把大葱和生姜切成片,备用。
2、等筒骨泡得差不多了,就开始焯水。把筒骨冷水下锅,再扔几片葱叶和生姜片进去,再加三勺料酒,开大火把水烧开,水开了之后,你会看到水面上有好多浮沫,赶紧用勺子把浮沫撇掉。焯水两分钟后,把筒骨捞出来,用清水洗干净,然后把水控干。

3、现在开始炒筒骨啦。先把锅烧热,再倒点油,油热了之后,把葱白和生姜片放进去炒一炒,等炒出香味来,就把焯好水的筒骨放进去。用铲子把筒骨翻一翻,炒到两面都微微发黄。这时候,加入一勺老抽、三勺生抽和一勺豆瓣酱,接着炒,把这些调料的香味都炒出来。再往锅里加一勺盐,然后加入适量的开水。记住,一定要加开水哦,加冷水的话,筒骨就容易变老,口感就不好啦。
4、把炒好的筒骨和调料连汤带水地倒进高压锅里,开大火炖。等高压锅上汽之后,压个 10 分钟。10 分钟到了之后,把火关掉,等高压锅的气消了,打开锅盖,你会看到筒骨已经炖得软烂了,用筷子轻轻一戳就能戳进去。

5、这时候,把提前剥好壳的鹌鹑蛋放进去,接着炖。一直炖到汤汁变得浓稠,这时候的鹌鹑蛋已经充分吸收了筒骨和调料的味道,酱香味十足。最后,根据自己的口味加入适量的味精,再撒上点葱花,这道酱焖筒骨鹌鹑蛋就大功告成啦!

端上桌,一家人围坐在一起,啃着软烂入味的筒骨,吃着酱香味十足的鹌鹑蛋,那叫一个满足。而且这道菜做起来也不复杂,方便又好吃,家人们一定要试试!
各位家长们,别再干着急了,赶紧按照这些做法,给孩子安排上这些美味又营养的家常菜吧,让孩子在猛涨期长得高高的!
大家好呀,我是爱分享美食的花花!每周一至周五都会不定时的更新菜谱,早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有,平常在家不知道吃什么可以关注我,跟着花花做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!如果觉得对您有帮助,欢迎点赞留言,感谢大家的关注支持,明天见!
配先查提示:文章来自网络,不代表本站观点。